春节是享受美味佳肴的好时光。随着生活的进步，吃得好又健康是很多人追求的目标。面对春节的饕餮盛宴如何做到健康美味两全呢？ 赶快一起学起来！

科学饮食的原则是什么？

对于一般人群的膳食指南内容，中国居民膳食指南推荐如下：

①食物多样，谷类为主。

②吃动平衡，健康体重。

③多吃蔬果、奶类、大豆。

④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

⑤少盐少油，控糖限酒。

⑥杜绝浪费，兴新食尚。

每天吃多少才科学？

中国居民平衡膳食指南为民众提出了一个营养上比较理想的饮食模式，平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；

蔬菜和水果合居第二层，每天应食蔬菜300g-500g 、水果200g-400g；

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g-225g（鱼虾类 50g-100g 、畜禽肉50g-75g、蛋类 25g-50g) ；

奶类和豆类食物合居第四层，每天应食相当于鲜奶300g 的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及坚果。

第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

膳食宝塔的应用能够确定适合自己的能量水平，同时也可根据食物同类互换，调配丰富多彩的膳食。

春节如何做到合理饮食？

饮食适量，避免暴饮暴食

假日期间食物种类丰富，一不小心就可能吃得过饱。通常会感到上腹部饱胀，有些人可能会出现反酸、烧心，甚至食物反流。千万不要吃到撑得走不动才停，那真是对健康不利。

如果饱餐后出现剧烈的上腹部疼痛，要小心急性胰腺炎的可能。

注重卫生，保证饮食安全

常言道，“病从口入”。春节期间饮食安全做到“五要”。

一要保持清洁。注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。

二要生熟分开。食物、加工食物的厨具、容器要生熟分开，避免交叉污染。

三要煮熟烧透。肉、禽、蛋、海产品等食物，要煮熟烧透。

四要科学保存食物。熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

五要食物原料可靠。从正规渠道购买新鲜的蔬菜水果，无霉变的主粮、豆类和花生等。

爱护生命，吃药决不喝酒

有些药物和酒精有相互作用，其中最需要警惕的就是双硫仑样反应。

双硫仑样反应一般在用药与饮酒后15～30分钟发生，轻症患者出现面部潮红、心悸、胸闷、头痛、恶心，重者除上述症状外，还会出现严重的血压下降、休克甚至引起死亡。反应的严重程度常常与用药剂量和饮酒量成正比。

常见引起双硫仑样反应的药物有：头孢菌素类药物（如头孢哌酮、头孢曲松等）、硝咪唑类药物（如甲硝唑、替硝唑、奥硝唑等）、抗菌药（如呋喃唑酮、氯霉素、酮康唑、灰黄霉素等）。

希望大家春节做到自我节制，要遵守饮食有度、饮食规律、饮食清淡、饮酒适量的原则，健健康康，过个好年。

[1] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南（2016）[M].人民卫生出版社，2016.

[2]《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》

[3]邱景伟, 卢彪, 张绍刚. 双硫仑样反应诱发Wellens综合征发作1例[J]. 中国循证心血管医学杂志, 2018, 10(4):2.

[4]梁新乐, 孙伟民. 双硫仑样反应的研究进展[J]. 临床合理用药杂志, 2017, 10(16):3.